Veganer Knoblauch-Käse-Dip mit Baguette

Sehr leckerer veganer Käse aus dem Ofen, perfekt als Dip zu Baguette oder als eine Art veganes Fondue. Passt gut an Weihnachten oder Silvester.

Zutaten:
120g Cashewkerne
2 EL Cashewmus
1 TL Salz
200 ml Wasser
1 EL Hefeflocken
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Apfelessig
2 EL Stärke 
Baguette zum Aufbacken

Als Topping:
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Olivenöl
Rosmarin (frisch oder zum Streuen)

Cashews 3 Std. in Wasser einweichen, dann alle Zutaten in den Mixer und gut durchmixen, bis alles flüssig/cremig ist. Alles in eine backenofenfeste Form gießen, mit Olivenöl, Knoblauch-Stücken, Pfeffer und Rosmarin toppen. 

Backzeit: ca. 20-25 Min. 

 

Vegane Nussecken

Mein Lieblingsrezept: vegane Nussecken 

inspiriert durch: https://www.chefkoch.de/rezepte/1634101271062177/Vegane-Nussecken.html
(leicht abgewandelt)

Für den Teig:
 
 450g Mehl
200g Zucker
200g Alsan 
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Sojamehl
7 EL Wasser


Alle Zutaten mischen und gut verkneten. Teig dann für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen und den Belag herstellen:


150g Zucker
150g Alsan
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser

Alles in einen Topf geben und erwärmen / schmelzen lassen. Dann hinzugeben:

ca. 50-100g gemahlene Haselnüsse
200g gehackte Haselnüsse


Alles miteinander vermengen und dann vom Herd nehmen, ein paar Minuten auskühlen lassen.





Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Mit ca. 50g Aprikosen-Marmelade bestreichen und dann den Belag darauf verteilen.

Backzeit: 30 Min. / 160 Grad

Teig gut auskühlen lassen, bevor man ihn in Quadrate und dann in Dreiecke schneidet. Die Nussecken in den Kühlschrank stellen und ein paar Stunden später oder am nächsten Tag die Schokolade auf die Ecken geben. Am allerbesten schmeckt mir die "Rice Choc" von NATURATA. Ich mag Bitterschokolade nicht so gern und diese kommt für mich am ehesten an normale Milchschokolade ran und wird beim Erhitzen auch nicht zu flüssig. Für die oben genannte Menge brauche ich ca. 3 Tafeln (je 100g) davon.

Schön sehen die Nussecken auch mit 3 Farben aus (Reis-Schokolade, Bitterschokolade und weiße Schokolade).

Viel Spaß beim Nachbacken ^@^

 

Sattgrün jetzt auch in Essen

Die vegane Buffet-Kette Sattgrün, von der es ursprünglich nur 3 Läden in Düsseldorf gab, hat nun auch in Essen eröffnet. Vegane Restaurants und Cafés befinden sich leider oft etwas abgelegen, aber Sattgrün in Essen befindet sich sehr zentral in der Theaterpassage. 

Adresse: Rathenaustr. 2, 45127 Essen


Auch dort kann man wie in Düsseldorf zwischen 3 verschiedenen Tellergrößen wählen, die man sich beliebig füllen kann:

Es gibt ein wechselndes Kuchenangebot, hier seht ihr Zitronen- und Kokoskuchen:

Getränke werden extra bestellt. Bei Milchgetränken kann man zwischen Soja-, Soja-Vanille-, Mandel- und Haselnussmilch wählen.

Die Atmosphäre dort ist sehr schön und es ist insgesamt größer als die Sattgrün-Läden, in denen ich in Düsseldorf war.
 

Welche Pflanzenmilch für Kaffee?

Welche Pflanzenmilch mögt ihr am liebsten im Kaffee?

Alpro Mandel: Schmeckt mir nicht so, auch wenn ich Mandelmilch zu Müsli und Haferflocken sehr mag, aber in Kaffee schmeckt mir das Mandelaroma gar nicht, es ist sehr bitter und flockt auch schnell.

Alpro Soya: Soya Original hat bei mir ebenfalls geflockt (zumindest wenn die Milch schon ein paar Tage offen ist), fand ich aber immer noch besser als Mandelmilch. Die Soya Light flockt weniger schnell und schmeckt mir besser.

Alpro Kokosnuss: Kokosmilch in Kaffee mag ich sehr gern und ist mein Favorit. Die Milch flockt nicht und der Kaffee hat ein leckeres leichtes Kokosaroma.

Alpro Soya Vanille: Schmeckt ok, wenn man ein leichtes Vanillearoma im Kaffee mag, flockt aber auch und hat einen leicht bitteren Nachgeschmack.


So sieht es aus, wenn Milch flockt und sich nicht gleichmäßig unterrühren lässt:

Meine Favoriten sind also Soya Light und Kokosnuss.

Vegan essen im Urlaub - Juicy Jones in Barcelona

Letzten Monat war ich in Barcelona und habe ein sehr tolles rein veganes Restaurant kennen gelernt - Juicy Jones. Man kann dort ab ca. 13 Uhr essen, ein Menü mit Vor-, Haupt- und Nachspeise kostet nur ca. 10 €. Man kann bei den einzelnen Gängen jeweils zwischen 4 bis 6 Alternativen wählen. Falls ihr mal dort Urlaub macht, ist das Restaurant absolut zu empfehlen. Auch die Atmosphäre dort ist schön, es ist sehr farbenfroh eingerichtet. Aber je später man dort zum Mittagessen hingeht, desto voller!

Kunstvoll gestaltet sind dort die Saft- und Sojamilchshake-Karten:

Milchshakes:

Vorspeisen:

Gazpacho und Salat

Hauptspeisen:

Da weiß ich leider nicht mehr genau, wie es hieß. Das erste war mit veganem Käse überbacken, das zweite enthielt viele exotische Zutaten und Dips.

 Nachtisch:

Apple Crumble und Käsekuchen

Zum Frühstück gibt es dort auch sehr leckere Sachen, z. B. einen kleinen Burger mit Seitan oder vegane Tortilla:

Als Nachtisch noch einen Cake of the day:

Vegan Eis essen im Ruhrgebiet

Es gibt immer mehr vegane Angebote, auch bei Eis. Man merkt meist kaum einen Unterschied bzw. der geschmackliche Unterschied besteht oft darin, dass veganes Eis intensiver und "echter" nach der jeweiligen Sorte schmeckt. Hier zeige ich euch 4 Möglichkeiten, wo man im Ruhrgebiet vegan Eis essen kann.

Eiscafé Vollmers (Duisburg)

Das Eiscafé liegt in der Nähe der U-Bahn-Haltestelle "Im Schlenk" in Duisburg. Es bietet viele vegane Sorten, die mit einem Schild an der Eistheke gekennzeichnet sind. Es gibt eine Veggie-Eiskarte wo ca. 5 Eisbecher zur Auswahl stehen. Mein Favorit ist der Krokant-Becher, den ihr auf dem Foto sehen könnt. Ansonsten kann ich auch die Sorte Oreo sehr empfehlen! Gegen einen geringen Aufpreis bekommt man sein Eis in einem veganen Hörnchen zum Mitnehmen.

Sorelli's Frozen Yogurt & Eisbar (Essen)

In Essen Rüttenscheid liegt diese kleine Eisbar. Sie hat ebenfalls viele vegane Sorten, hauptsächlich Fruchtsorten, aber auch dunkle vegane Schokolade gibt es. Das Eis ist im Gegensatz zu den sonst hier aufgeführten eher sorbetartig, auch die Schoko-Sorte. Aber trotzdem sehr lecker.

 Veganz (Essen)

 Im veganen Supermarkt Veganz gibt es in der Tiefkühltruhe eine große Auswahl an Eis. Mein Favorit ist "Double Nut" von der Marke "Das Eis". Das Eis gibt es auch in kleinen Bechern für unterwegs mit Löffel. Schmeckt seeehr intensiv und lecker nach Nuss, ohne Zucker! Schmeckte auch Nicht-Veganern sehr gut... :-)

Gelteria La Luna (Essen)

Das Eiscafé liegt in der neu angelegten Parkanlage zwischen Uni Essen und Veganz. Es gibt dort viele vegane Sorten. Außer der Sorte dunkle Schokolade, die ihr auf dem Foto sehen könnt, sind alle Fruchtsorten (bis auf Banane) vegan. Mein Favorit ist Melone!

Veganer Käsekuchen mit Alpro Cremoso

Nachdem ich im Internet öfter davon gelesen habe, Käsekuchen mit Alpro Cremoso zu backen, habe ich selbst mal meine eigene Version davon gebacken :)

Rezept für eine 18cm-Form:

Teig:
150g Vollkorn-Dinkel-Mehl
50g Zucker
50g Alsan Margarine
etwas Sojamilch

Füllung:
1,5 Becher Alpro Cremoso, Sorte Zitronenkuchen
3-4 EL Speisestärke
1 Glas entkernte Kirschen

Fürs Topping ein paar Himbeeren + Johannisbeeren

Die Zutaten für den Teig vermischen, in eine gefettete Springform drücken und kalt stellen. Cremoso mit Speisestärke vermischen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ungefähr 2/3 der Kirschen auf den Boden legen und die Creme darübergeben, dann die restlichen Kirschen dazugeben und eine weitere Schicht Creme.

Bei 180° ca. 55 Min. backen. Orientiert euch am besten daran, ob die Creme schon fest genug aussieht. 

Am Ende die Beeren zur Deko auf den Kuchen legen.

Veganes Müsli mit Pflanzenmilch

Leckeres selbst gemachtes Frühstücks-Müsli:

- Obst, z. B. Apfel + Banane klein geschnitten
- Nüsse, Sojakerne, Rosinen
- Haferflocken
+ Soja-, Mandel oder Kokos-Milch von Alpro

Sattgrün - veganes Buffet in Düsseldorf

Das rein vegane Buffet-Restaurant Sattgrün in Düsseldorf kann ich sehr empfehlen. Man kann sich aus einer großen Auswahl an Gemüse, Nudeln, Salat, Fleischersatz usw. auf einem Teller selbst zusammenstellen, was man möchte. Insgesamt gibt es 3 Sattgrün-Filialen in D'dorf, von der eine (Graf-Adolf-Platz 6) nur bis 17 h offen hat, die anderen beiden (Hoffeldstr. 18 + Brückenstr. 12) aber bis 23 h. In Kürze soll auch eine Filiale in Essen eröffnet werden.
 

Ihr könnt dort zwischen 3 Teller-Größen wählen (groß/mittel/Kinder). Hier seht ihr einen mittleren Teller:

Getränke wie Kakao oder Kaffee bekommt ihr dort auch:

Veganen Kakao bestellen bei Starbucks

 

Habe herausgefunden, wie man bei Starbucks veganen Kakao richtig bestellt. Es reicht leider nicht, die Premium Hot Chocolate einfach nur mit Sojamilch zu bestellen und die Sahne wegzulassen, da normalerweise eine Schokolade dafür verwendet wird, in der Milchbestandteile enthalten sind. Man muss eine "Classic Hot Chocolate" (= dunkle Schokolade) mit Sojamilch bestellen, damit das Getränk vegan ist. Ich finde, der Kakao schmeckt auch mit Sojamilch sehr gut, nicht so süß wie der normale mit Kuhmilch.

Ich gehe gern zu Starbucks und bin froh, dass sie auch vegane Getränke anbieten. Auch wenn sie meinen Namen manchmal falsch schreiben.. ^^